Recette Choucroute alsacienne La cuisine familiale Un plat, Une recette Recette
1. Rincez la choucroute crue deux fois avant d'en tapisser le fond de votre cocotte-minute. 2. Recouvrez-la avec l'eau et le vin jusqu'à mi-hauteur de la cocotte. Parsemez quelques pincées de cumin. 3. Répartissez les tranches de poitrine fumée et de Kassler à la surface et fermez la cocotte.
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1. Après avoir longuement nettoyé la choucroute sous l'eau froide plusieurs fois, égouttez-la et essorez-la délicatement dans un linge. Réservez. 2. Dans votre cocotte en fonte, mettez la graisse d'oie à fondre et faites revenir les oignons.
Choucroute crue DelGenio.ch
Couvrez la cocotte et mettez-la sur feu doux pour une cuisson pendant environ 1 heure. Il vous suffit ensuite d'utiliser votre préparation pour réaliser une choucroute de la mer ou l'une des.
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Voici donc une recette de choucroute à la cocotte-minute qui est très facile à réaliser. Les ingrédients nécessaires Pour cette préparation, j'ai besoin d'un grand nombre d'ingrédients. J'ai besoin d'assaisonner au maximum la choucroute pour éliminer son goût assez fade. Ainsi, j'ai besoin d'un kilo et demi de choucroute cru.
Comment cuire de la choucroute crue
Couper les spiringues et les saucisses polonaises en dés de plus ou moins 1 cm carré et ajouter la moitié dans la marmite. Verser un peu de vin. Étape 5. Mettre les baies de genévrier, les clous de girofles, l'ail, le laurier, le thym, le cumin, la viande de porc fumée et les grains de poivres. Ne pas saler. Étape 6.
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1h20. Étape 1. Plongez la choucroute crue dans une grande marmite remplie d'eau bouillante, laissez reprendre l'ébullition, et comptez 5 min de cuisson. Étape 2. Egouttez et rincez à l'eau fraîche. Pressez la choucroute dans un torchon. Étape 3. Pelez les oignons, émincez-les, faites les étuver dans une noix de beurre.
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Au bout de 45 minutes de cuisson des viandes, préchauffez le four à 210°C (th.7). Faites revenir les oignons et l'ail écrasé à la graisse d'oie dans une grande cocotte puis ajoutez la choucroute bien essorée, les baies de genièvre, le nouet d'épices et le laurier ; mouillez de vin blanc et ajoutez du jus de cuisson des viandes à.
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Plonger le chou cru et laisser cuire pendant 10 minutes. Après cuisson, essorer le chou dans un linge. Dans une cocotte, mettre l'huile et faire fondre les oignons. Ajouter la choucroute, la poitrine fumée, les clous de girofle, les baies de genièvre, le bouquet garni. Verser la bouteille de Riesling.
Comment cuire de la choucroute crue
laisser cuire à feu très doux à couvert pendant plusieurs heures si possible, en retournant régulièrement la choucroute (toutes les heures environs). Utiliser si nécessaire un diffuseur de chaleur. Bien sûr, on n'est pas obligé de laisser cuire aussi longtemps. Mais c'est avec le temps que la choucroute va se confire.
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Une recette ultra facile (ça cuit tout seul) et surtout rapide à l'autocuiseur (pas besoin de 7 heures de cuisson!). Je ne mets que 3 sortes de viande parce que nous ne sommes que deux, mais vous pouvez en rajouter: kassler, saucisse de Strasbourg, jambonneau, etc…
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Les différents temps de cuisson de la choucroute crue en cocotte minute Temps de cuisson standard En général, comptez environ 45 minutes après la montée en pression de la cocotte. Temps de cuisson à feu doux Si vous préférez une cuisson lente, misez sur 1 heure et 15 minutes. Temps de cuisson rapide
Comment cuire la choucroute crue ? Ze Woc
Faites chauffer l'huile dans une cocotte en fonte. Quand elle est bien chaude, ajoutez les oignons hachés (ou ciselés) et faites cuire à feu moyen/fort tout en remuant constamment pendant 1 ou 2 minutes (veillez à ce que les oignons ne colorent pas). Quand les oignons sont devenus un peu transparents, retirez la cocotte du feu, ajoutez la palette de porc fumée, couvrez avec les tranches.
Comment faire cuire de la choucroute crue ? Recettes végétales Recipe Food, Cooking
Choucroute Plat 4 pers. 30 min 43 min Partager Envoyer à un (e) ami (e) Ingrédients 1,2 kg de choucroute cuite 500 g de poitrine fumée 600 g de palette fumée 6 saucisses de Strasbourg 1 saucisson à cuire 25 cl de Riesling 10 baies de genièvre 1 cube de bouillon de boeuf dans 25 cl d'eau 600 g de petites pommes de terre sel & poivre
Choucroute crue • Irène Lorient, Naturopathe
Passer la choucroute plusieurs froid à l'eau froide et veiller à bien rincer pour éviter l'excédent d'eau. Éplucher l'oignon et les émincer finement. Dans la cocotte, faire revenir les oignons avec un peu d'huile d'olive. Si vous avez du saindoux en réserve, c'est encore mieux.
Choucroute ( préparation ) Recette de Choucroute ( préparation ) Marmiton
1. Déposez la choucroute dans une passoire, aspergez-la avec de l'eau froide et insérez-la dans une cocotte. 2. Arrosez le chou avec de l'eau à hauteur et placez le tout sur le feu vif jusqu'au frémissement. Puis comptez 5 minutes de cuisson. 3. Versez la choucroute pochée dans un tamis et laissez-la essorer doucement pendant quelques minutes.
Comment faire cuire de la choucroute crue ? La Tendresse En Cuisine
Refermez la cocotte-minute et faites cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes. Une fois la cuisson terminée, laissez la pression s'échapper naturellement avant d'ouvrir la cocotte. Vous pourrez alors servir votre choucroute directement dans les assiettes, accompagnée d'une moutarde de Dijon et d'une bonne bière alsacienne.